鸡蛋清也就是我们常说的鸡蛋白，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分，它有着许多的作用。鸡蛋清可以让皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮，因为其含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者共同避免皮肤遭受细菌感染。除此之外，鸡蛋清还能够清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。

  鸡蛋清一般人群都可以使用，但是患咽喉疼痛、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好还有婴儿不宜吃鸡蛋清。