全蛋液指的是整个蛋以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品，指鸡蛋的蛋清和蛋黄(混合不分离的状态)，也可指前两者的经过搅拌的混合液。全蛋液主要用于中西餐烹饪.