全蛋液又称冷冻蛋制品，是蛋制品中的一大类，它是以鲜蛋为原料，去壳后取全蛋液、蛋白或蛋黄部分，经一系列加工工艺，最后冷冻而成的蛋制品。由于蛋液的种类不同而分为冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白。 

• 中文名

• 冰蛋制品

• 别    称

• 冷冻蛋制品

• 主要原料

• 鲜鸡蛋

• 主要营养成分

• 蛋白质，脂肪

• 储藏方法

• 冷藏

• 分    类

• 冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白